Verrines de tiramisu aux fraises

• 350 g de mascarpone
• 250 g de fraises
• 4 œufs
• 80 g de sucre glace
• 16 boudoirs
• 6 feuilles de menthe pour la décoration
• 1 pincée de sel

Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes.
Mélangez les jaunes avec le sucre glace puis ajoutez le mascarpone.
Battez les blancs en neige avec la pincée de sel puis incorporez-les à votre préparation.
Écrasez les boudoirs. Lavez soigneusement les fraises et coupez-les en deux.
Dans chaque verrine, disposez une couche de boudoirs, une couche de fraises, une couche de préparation au mascarpone. Renouvelez l’opération autant de fois que nécessaire en terminant par une couche de préparation au mascarpone.
Décorez le dessus de vos verrines avec quelques fraises et une feuille de menthe.
Dégustez très frais.