Taboulé au poulet grillé

• 4 blancs de poulet
• 1 gousse d’ail
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 225 g de semoule de couscous
• Quelques feuilles de menthe
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé
• 1 cuillère à soupe de coriandre
• 1 poivron
• 125 g de tomates cerise
• Sel
• Poivre

Versez la semoule de couscous dans un saladier et recouvrez-la de 250 mL d’eau préalablement bouillie.
Laissez reposer 15 à 20 minutes en mélangeant de temps en temps.
Incorporez l’huile d’olive et le jus de citron. Lavez soigneusement le persil, la coriandre et la menthe et ciselez-les finement. Ajoutez-les à la préparation.
Lavez soigneusement le poivron et les tomates cerise. Coupez le poivron en petits dés et les tomates cerise en deux. Incorporez-les à la préparation.
Dans une poêle, faites revenir l’ail préalablement haché et ajoutez les blancs de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés. Laissez-les refroidir puis coupez-les en lamelles.
Mélangez le tout et servez.