Soupe aux choux « SLOVAQUIE »

• 250 g d’épaules de porc
• 250 g de chou
• 50 cL de jus de chou
• 50 g de champignons secs
• 1 feuille de laurier
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 saucisses fumées
• Poivre
• Sel
• Marjolaine

Dans une grande marmite, faites cuire la viande dans 1/2 litre d’eau et portez à ébullition.
Ajoutez le jus de chou, le sel et laissez cuire à feu doux.
Incorporez ensuite le chou soigneusement rincé, les champignons, les saucisses, le poivre, l’oignon émincé, l’ail finement haché et la feuille de laurier.
Laissez cuire environ 30 minutes.
Retirez la viande et la saucisse pour les couper en petits morceaux. Incorporez-les de nouveau à la marmite puis ajoutez la marjolaine. Laissez cuire encore 5 minutes.
Servez aussitôt.