Risotto poireaux champignons

• 80 g de riz basmati
• 50 g de poireaux coupés en petits morceaux
• 50 g de champignons coupés en petits morceaux
• 400 mL de bouillon végétal ou de volaille
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de tournesol
• 7 mesurettes de lait de croissance
• 60 mL d’eau

Dans une petite casserole, mettre l’huile à chauffer. Ajoutez les poireaux en les faisant frire légèrement jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
Ajoutez les champignons et laissez cuire l’ensemble 2-3 minutes. Ajoutez le riz et laissez cuire pendant 1-2 minutes jusqu’à ce que le riz soit enduit d’huile.
Versez le bouillon et bien remuer l’ensemble.
Réduisez le feu au minimum et laissez mijoter pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que le riz soit bien cuit et le bouillon absorbé.
Ajoutez davantage de bouillon et laissez cuire un peu plus longtemps si le riz n’est pas assez cuit. Ajoutez les 7 mesurettes de lait de croissance à la préparation avec les 60 mL d’eau, mélangez puis servir.