Poisson en papillote aux épinards

• 4 portions de poisson (flétan, saumon, cabillaud…)
• 800 g d’épinards frais
• 6 tomates cerise
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche pasteurisée
• Sel
• Poivre

Lavez soigneusement les épinards. Faites les cuire dans une grande casserole d’eau salée puis égouttez-les.
Découpez 4 grands rectangles de papier aluminium et répartissez dans chacun les épinards et la crème fraîche.
Déposez dans chaque rectangle une portion de poisson sur les épinards, disposez les tomates cerise préalablement lavées et coupées en deux. Salez et poivrez.
Fermez les papillotes et faites-les cuire au four pendant 30 min à 200 °C.
Servir aussitôt.