Nougats « CHINE »

• 100 g de sucre
• 40 g de cacahuètes grillées non salées
• 15 g de graines de sésame
• 20 cL d’eau
• 50 g de fécule de maïs

Dans une casserole, faites chauffer le sucre à feu doux avec 10 cL d’eau jusqu’à obtenir du caramel.
Dans un bol, mélangez progressivement la fécule de maïs avec les 10 cL d’eau restante pour éviter les grumeaux. Versez le caramel sur cette préparation et mélangez.
Dans une casserole, faites griller quelques minutes les cacahuètes. Versez votre préparation sur les cacahuètes. Mélangez le tout à feu doux jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Tapissez votre préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Laissez refroidir puis démoulez.
Parsemez de graines de sésame puis formez vos nougats en découpant de petits dés.