• Plat
  • Pour les grands

Dorade au caramel « VIETNAM »

  • Préparation : 10 min
    Cuisson : 15 min
  • Nombre de portions : 4
Ingrédients
  • 4 filets de dorade sans peau
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 4 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm
  • 1/2 cuillère à café de piment en poudre
  • Sel
Préparation
Rincez soigneusement le poisson et découpez les filets en lamelles. Parsemez-les de gingembre, de piment et d’un peu de sel. Réservez au frais. Dans une casserole, versez le sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau et faites chauffer jusqu’à obtenir un caramel. Ajoutez délicatement la sauce nuoc-mâm et mélangez. Incorporez les lamelles de poisson et mélangez délicatement. Laissez cuire 5 minutes. Accompagnez de riz.