Cake à l’abricot

• 200 g d’abricots
• 150 g de sucre
• 120 g de beurre
• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1/3 de sachet de levure chimique

Lavez et coupez les abricots en morceaux. Faites-les revenir dans une poêle avec 50 g de sucre pendant 20 minutes environ.

Faites fondre le beurre.

Dans un saladier, mélangez les œufs et le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite la farine, la levure, le beurre fondu et pour finir, les abricots.

Beurrez un plat à cake et versez votre préparation.
Enfournez 40 minutes. Servez une fois tiède.