Bruschetta

• 4 grosses tranches de pain
• 3 tomates
• 125 g de mozzarella
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de basilic
• 1 gousse d’ail
• 1 échalote

Faites griller les tranches de pain quelques minutes au four, position gril.
Lavez soigneusement les tomates et coupez-les en petits dés. Dans un saladier, mélangez les tomates, l’ail haché, l’échalote et le basilic finement ciselés et l’huile d’olive.

Disposez cette préparation sur les tartines et recouvrez d’une petite rondelle de mozzarella.

Enfournez les tartines deux minutes environ sur position gril pour faire légèrement fondre le fromage.

Servez aussitôt.