• Plat
  • 1-3 ans

Beignets de légumes

  • Préparation : 30 min
    Cuisson : 35 min
  • Nombre de portions : 2
Ingrédients
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 1 pomme de terre
  • 4 bouquets de chou-fleur
  • 1 œuf
  • 50 g de farine
  • 60 g de fromage râpé
  • 4 cuillères à soupe d’huile de colza
Préparation

Lavez, épluchez tous les légumes et détaillez-les en petits morceaux. Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes, puis réduisez-les en purée avec la moitié du fromage râpé.

Dans un bol, battez l’œuf avec le reste du fromage.

Dans une assiette creuse, versez la farine. À partir de votre purée de légumes, formez des boulettes, roulez-les dans la farine puis dans l’œuf battu.

Faites-les cuire dans une poêle très chaude avec l’huile. Servez.