Soupe épicée « CHINE »

• 1 litre de bouillon de légumes
• 3 tomates
• quelques feuilles de salade
• 30 g de champignons noirs
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce pimentée
• 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre

Dans une casserole d’eau chaude, faites trempez les champignons noirs pendant 45 minutes. Egouttez-les et coupez-les en petits dés.
Lavez soigneusement les feuilles de salade et coupez-les en fines lamelles.
Lavez soigneusement les tomates et coupez-les en petits dés.
Faites chauffer 1 litre d’eau et diluez le cube de bouillon. Dès que l’eau est frémissante ajoutez les champignons, les tomates, la salade, la sauce pimentée, la sauce soja et le gingembre.
Pendant ce temps, préparez les œufs en omelette. Coupez l’omelette en petits morceaux et ajoutez-la à votre soupe.
Laissez cuire quelques minutes puis servez.