Soupe de maïs et brocolis (Côte d’Ivoire)

• 1 petite boîte de maïs
• 1 petit oignon
• 1 pomme de terre
• 3 bouquets de brocolis
• 400 mL de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 2 cuillères à café d’huile d’olive

Dans une casserole, faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive.
Ajoutez la pomme de terre, préalablement coupée en petits dés et les bouquets de brocolis, bien lavés. Versez le bouillon sur les légumes, couvrez et laissez cuire pendant une vingtaine de minutes. Une fois les légumes bien cuits, incorporez le maïs, mélangez et retirez la casserole du feu.
Passez votre préparation au mixeur et ajoutez la crème.
Vous pourrez passer votre soupe au chinois pour supprimer tous les morceaux qui pourraient rester.
Servez.

Ne pas saler cette préparation car le bouillon cube est déjà salé.