Dans une casserole, faites bouillir 400 ml d’eau avec le bouillon de légumes et versez la semoule. Laissez cuire une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir. Incorporez ensuite le jaune d’oeuf, le chou-fleur écrasé à la fourchette, l’huile d’olive et le fromage.
Servez.
Il est inutile de saler la préparation car le fromage contient du sel
