Quiche au marlin fumé « ILE MAURICE »

• 250 g de marlin fumé
• 1 pâte brisée
• 5 œufs
• 500 mL de lait demi-écrémé pasteurisé
• 100 g de fromage râpé pasteurisé
• 2 noix de beurre
• 2 oignons
• Thym
• Persil
• Sel
• Poivre

Préchauffez votre four à 180°C.
Épluchez et émincez les oignons. Dans une poêle, faites-les revenir dans un peu de beurre.
Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte préalablement beurré et piquez-la avec les dents d’une fourchette pour qu’elle ne gonfle pas à la cuisson.
Tapissez le fond du plat d’oignons puis ajoutez le marlin fumé haché.
Dans un saladier, mélangez le lait, les œufs, le fromage râpé et les herbes finement ciselées.
Salez et poivrez.
Versez délicatement la crème dans le plat.
Enfournez à 200°C pendant 30 minutes. Accompagnez d’une salade verte, soigneusement lavée.