Dans une casserole remplie d’eau, faites cuire pendant une quinzaine de minutes les pois cassés et la carotte préalablement épluchée et coupée en petits dés. Egouttez-les et conservez l’eau de cuisson.
A l’aide d’un presse purée ou d’un moulin, écrasez les légumes avec un peu de jus de cuisson.
Ajoutez le beurre avant de servir.
Les recettes FRANCE LAIT
Purée de pois cassés
Ingrédients (pour 1 personne) :
- 1 grosse poignée de pois cassés
- 1 carotte
- 1 noix de beurre