Purée de lapin au miel et citron (Côte d’Ivoire)

• 30 g de chair de lapin
• 60 g d’attiéké
• 1 cuillère à café de miel traité
• 2 cuillères à café de jus de citron
• 1 tomate

Émincez finement la chair de lapin. Lavez et coupez la tomate en petits dés.
Dans un saladier, mélangez les dés de tomates avec le miel et le jus de citron. Ajoutez la chair de lapin, mélangez et laissez mariner 30 minutes.
Dans une casserole, faites cuire l’attiéké jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
Dans une autre casserole, faites chauffer la marinade de lapin 5 minutes à feu doux. Ajoutez l’attiéké, laissez chauffer encore quelques minutes.
Mixez le tout puis servez tiède.