Poulet « brède Tom Pouce » « ILE MAURICE »

• 4 blancs de poulet
• 4 brèdes Tom Pouce ou chou chinois
• 2 tomates pelées en boîte
• Coriandre fraîche
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 cuillère à soupe de gingembre
• Poivre
• Sel

Coupez le poulet en morceaux. Épluchez les oignons et l’ail et coupez-les grossièrement.
Dans une casserole, faites chauffer l’huile à feu doux et faites revenir le poulet avec l’ail, les oignons, le gingembre, le sel et le poivre.
Laissez mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Lavez soigneusement les tomates et les brèdes pouces, détaillez-les et ajoutez-les à la préparation. Parsemez avec quelques feuilles de coriandre fraîche. Laissez mijoter quelques minutes.
Servir chaud avec du riz blanc ou du pain maison.