Poivrons farcis

• 4 poivrons
• 100 g de chapelure ou de biscotte écrasée
• 2 cuillères à soupe de câpres
• 2 gousses d’ail
• 6 cuillères à soupe de pignons de pin
• 2 cuillères à soupe de persil
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Lavez soigneusement les poivrons. Faites-les cuire au four quelques minutes pour pouvoir les peler facilement, puis coupez-les en deux et épépinez-les. Mettez les poivrons dans un plat adapté au four. Dans un bol, mélangez la chapelure, les câpres, l’ail émincé, les pignons de pin préalablement dorés dans une poêle et pour finir le persil haché. Ajoutez l’huile d’olive à votre préparation puis mélangez le tout. Salez, poivrez. Garnissez vos poivrons de cette préparation. Mettez au four 15 minutes, jusqu’à ce que la farce commence à dorer. Dégustez.