Gratin de bettes

• 200 g de bettes
• 10 cL de lait de croissance
• 1 œuf
• 20 g de gruyère râpé

Préchauffez votre four à 210 °C.
Lavez soigneusement les côtes de bettes, enlevez les parties dures et coupez-les en petits morceaux. Faites-les cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes.
Dans un saladier, battez l’œuf et incorporez le lait de croissance petit à petit.

Dans un plat allant au four, disposez les côtes de bettes au fond du plat et versez la préparation à base d’œuf et de lait sur le dessus. Saupoudrez de gruyère râpé.

Enfournez 15 minutes. Servez.

Ce plat peut s’accompagner de semoule ou de purée de pomme de terre.

Ce gratin est l’équivalent d’une portion de viande ou poisson.