Gigot d’agneau et purée de potiron (Côte d’Ivoire)

• 40 g de gigot d’agneau
• 80 g de potiron
• 1 petite pomme de terre
• 1 petite gousse d’ail
• Un peu de persil
• Une noisette de beurre
• 1/2 verre de lait de croissance
• Une petite pincée de muscade

Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre et le potiron en petits dés. Découpez le gigot en petits morceaux. Dans une cocotte, faites fondre une noisette de beurre. Déposez la gousse d’ail entière et non pelée. Laissez-la se colorer pour parfumer le beurre, puis retirez-la. Ajoutez ensuite la pomme de terre, le potiron et le persil haché finement ainsi que les petits morceaux de viande. Remuez régulièrement. Ajoutez la muscade, un demi-verre d'eau et le demi-verre de lait de croissance reconstitué. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes. Passez le tout au mixeur et servez.