• Plat
  • Pour les grands

Bol renversé « ILE MAURICE »

  • Préparation : 20 min
    Cuisson : 15 min
  • Nombre de portions : 4
Ingrédients
  • 3 blancs de poulet
  • 200 g de riz blanc préalablement cuit
  • 4 œufs
  • 1 petit chou chinois
  • 2 carottes
  • 1 boite de champignons de Paris
  • 3 gousses d’ail
  • Sel
  • Poivre
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de sauce d’huîtres
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou Maïzena
Préparation

Détaillez les blancs de poulet en lamelles, salez et poivrez.
Lavez soigneusement le chou chinois et les carottes. Coupez-les finement.
Émincez l’ail.
Dans une poêle, faites revenir les lamelles de poulet puis ajoutez les légumes (chou chinois, carottes, champignons) ainsi que l’ail émincé.

Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce d’huîtres, la fécule de maïs et 2 cuillères à soupe d’eau. Versez le mélange sur le poulet et les légumes et faites cuire à feu vif pendant 3 minutes.
Dans une poêle, cassez les œufs et faites les cuire au plat. Réservez.

Dans chaque bol, déposez l’œuf, puis la préparation de légumes et de poulet et finir par le riz. Tassez le tout. Poser une assiette à l’envers sur chaque bol puis retournez délicatement l’assiette et le bol sans les séparer. Soulevez doucement le bol, dégustez.